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香烤猪蹄怎么做

2020-03-25 22:45:26

猪蹄有多种不同的烹调作法。烤猪蹄是一种特色烧烤,色、香、味具佳,家里喜欢吃肉的都很喜欢。我采取老汤卤制然后用烤箱烤制的方法。餐馆里刷油多,我全程没有用一滴油,更健康一些。猪蹄本身油脂丰富,不刷油烤出来一点也不逊色,吃起来肥而不腻。这道烤猪蹄是我们家爱吃的一道菜。正好北京这两天降温很冷了,吃个烤猪蹄再喝个小酒暖暖的。就做了家庭版的烤猪蹄。

家常菜里的美容食品----香烤猪蹄

材料:猪蹄2只,大葱8克,生姜5克,桂皮1段,香叶2片,八角1个,小茴香3克,冰糖适量,盐5克,老抽2汤匙,料酒2汤勺,老汤1小碗,孜然2克,辣椒粉2克

香烤猪蹄的做法

1、准备材料。

2、将猪蹄从中间切开,清洗干净,放入水中焯水两次。将血水充分焯出。

3、将大葱切段、生姜切片。

4、准备调料包。

5、锅中放入焯好的猪蹄,加水、老汤、老抽、盐、大葱、生姜、料酒。大火烧开后改小火炖制50分钟关火,不开盖,让猪蹄浸泡酱汤中入味。

6、捞出猪蹄沥干水分。

7、将猪蹄放入烤盘上,均匀地撒上孜然、辣椒。

8、放入烤箱中。

9、中层上火220度,下火200度烤15分钟便可。

香烤猪蹄做法小贴士

1、猪蹄前期处理很重要,最好焯水两次去除异味。

2、卤制时已有咸味了,烤制时根据个人口味加盐。

3、家里没有老汤加水也可以。

4、卤制好的猪蹄最好在锅中浸泡让其入味,烤制只是让其表面焦香。

香烤猪蹄食材搭配小提示

醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食品,但如果烹调不当,就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时,略加一点醋,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解,使其营养价值增加。

丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能下降。

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