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芙纽多剩余淡奶油变身华丽丽的诱惑甜品

2020-03-24 21:38:57

5张图片

“每次做生日蛋糕,还有一些剩余奶油,怎样处理呢?今天就做了这个芙纽多,被它的模样迷倒了哦~表面金黄金黄的,挖开里面却是滑滑嫩嫩的,好吃极了,是什么哇?芙纽多~~喜欢用勺子挖开一勺一勺的感觉,特别喜欢最底层焦焦的葡萄干和蔓越莓干了。表面的颜色是否是很诱人呢,金灿灿的色彩,刚烤到一半满屋子都是香气了。做法也是超级简单呢!每次做蛋糕总是会剩下一些淡奶油,以后就这么处理它了。”
食材明细
主料
淡奶油 270克 牛奶 220克 低筋面粉 50克 鸡蛋 2个
辅料
黄油 20克 葡萄干 20克 细砂糖 40克 蔓越莓干 30克 朗姆酒 50克 盐 1克
奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
芙纽多的做法步骤
1
1.碗里倒入朗姆酒,放入蔓越莓干和葡萄干腌渍2小时以上。
2
2.鸡蛋里加入细砂糖,搅打至起泡态。
3
3.倒入过筛的低筋面粉和盐。
4
4.搅拌均匀。
5
5.牛奶和淡奶油的混合,慢慢倒入盆里。
6
6.搅拌均匀成芙纽多面糊。
7
7.烤碗内部涂抹软化的黄油(约9克),放入腌渍好的葡萄干和蔓越莓干铺匀。
8
8.倒入拌好的芙纽多面糊,剩余的11克黄油放入小锅中加热成棕黄色(焦化黄油),过滤去杂质以后均匀地浇在面糊上。中层,180-190°烤约50分钟,表面焦黄色便可。
小诀窍
1.芙纽多出炉后会回缩是正常的,烤的时候会膨胀。

2.烤芙纽多的模具可以用烤碗,固底的模具都可以,瓷的烤盅或铝的模具都行,我这次的量还多做了2个小桃心的烤碗。
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