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白汤黄鱼面的做法

2020-03-24 21:30:44

白汤黄鱼面的做法详细步骤第1步

黄鱼洗干净两面拿厨房纸巾擦干

平底锅加少许油,把黄鱼放下去煎,如果锅子容易吸油的话要多一点

第2步

两面焦黄,八九分熟

最麻烦的一步把肉取出,剩下鱼骨,我是用筷子,也可以用一次性手套或保鲜袋套停止

第3步

锅底的油加入少许麻油,放入生姜片煎香,倒入鱼骨头煸香,要久一点,让香味完全释放,鱼骨焦黄,沿锅壁倒入黄酒

加入冷水熬鱼骨汤,加入胡椒粉和盐,大火滚,汤奶白奶白就可以了,滤网滤出鱼骨

第4步

鱼肉和煮好的面放入鱼汤再熬一会,加入香菜就ok了

白汤黄鱼面的做法小贴士黄鱼不用买贵的,养殖的大一些就可以,一条大的三十几块

煸香鱼骨要久一些,香气浓,鱼汤就香。

小朋友和老年人吃都很好

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