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秋季吃螃蟹的8个注意事项

2020-09-16 13:34:42

如今,已渐渐步入深秋,秋季不仅是收获的季节,还是吃螃蟹的好季节,正所谓菊黄蟹肥秋天,这时候的螃蟹不但好吃,含有丰富的维生素,还有一定的药用价值。不过并不是所有人都合适吃螃蟹的,有很多人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,这通常是由于吃蟹的时候没注意细节造成的。下面,小编告知大家秋季吃螃蟹的8个注意事项。

如今,已渐渐步入深秋,秋季不仅是收获的季节,还是吃螃蟹的好季节,正所谓菊黄蟹肥秋天,这时候的螃蟹不但好吃,含有丰富的维生素,还有一定的药用价值。不过并不是所有人都合适吃螃蟹的,有很多人吃了螃蟹后会产生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,这通常是由于吃蟹的时候没注意细节造成的。下面,小编告知大家秋季吃螃蟹的8个注意事项。

了解秋季吃螃蟹的8个注意事项,就可能最大限度地减少吃蟹后出现的问题。

1、河(湖)蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃。

河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

有些人由于未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。

2、河(湖)蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃。

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并散布到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

3、蟹要现蒸现吃,不要存放。

万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉透风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

4、吃蟹不要乱嚼一气。

吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:

清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部份,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其抛弃;

吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部份应抛弃。

还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;

蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应当清除掉。

5、少吃,不宜吃太多。

蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引发注意,以避免引发腹痛腹泻。

6、不要与茶水同食。

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。由于开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成份凝固,不利于消化吸收,还可能引发腹痛、腹泻。

7、不要和柿子一起吃。

蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。由于柿子中的鞣酸等成份会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引发结石症等。

8、5类病人不适合食用。

得了伤风、发热、胃痛和腹泻的病人。

慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。

冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,由于蟹黄中胆固醇含量高。

过敏体质的人。

脾胃虚寒的人。

秋季吃螃蟹的8个注意事项,大家一定要牢记,否则美味的螃蟹也可能成为你的健康杀手。



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