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香辣红油牛肉火锅

2020-03-25 22:29:26

4张图片

“火锅作为民间流行的美食,流行于全国各地。各地风俗习惯不同,火锅叫法和特点大相径庭。总的说来,无外乎选用大家喜欢的新鲜食材,做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起,品味火锅煮食的特别滋味。

香辣红油牛肉火锅,选用新鲜牛腱子,炖好的牛肉,加入素有秋冬小人参之称的白萝卜,配以重庆红油火锅底料调味,香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~”
食材明细
主料
牛腱 1100 克
辅料
八角 2 个 桂皮 2 块 干红椒 8 个 生姜 1 块 蒜瓣 6 瓣 白萝卜 600 克 菠菜 适当 鸡蛋 数枚
配料
重庆红油火锅底料 适量 盐 适量 老抽 适当
麻辣口味炖工艺一小时耗时普通难度
香辣红油牛肉火锅的做法步骤
1
牛肉洗净、切大块。
2
切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水,至水清。
3
准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
4
牛肉倒入高压锅,加入适量冷水,大火煮开。
5
撇净血沫。
6
倒入八角、桂皮等辅料,加入盐、老抽;大火煮开,盖上盖,小火炖40分钟。
7
白萝卜洗净切滚刀块。
8
菠菜摘洗干净备用。
9
牛肉煮烂,下入白萝卜;大火煮开。
10
小火熬煮20分钟。
11
煮好的牛肉转入小火锅中,煮开(顺便下了几个熟鸡蛋)。
12
倒入菠菜烫一下,端离火炉,放到火锅上,点火,边煮边吃。
小诀窍
1、吃火锅一周别超过一次,吃多了容易上火。

2、火锅的食品以肉类占多数,蛋白质分解产生大量嘌呤,高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。

3、吃火锅,搭配的涮菜一定要注意食品忌讳,确保吃的健康。
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