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腌韭菜茄子的做法步骤和材料

2020-03-24 21:21:15

腌韭菜茄子你们吃过吗?这是我们老家最常见的一种家常菜品,它即有韭菜的香气,也有茄子的软糯口感,十分开胃下饭,一会我会把腌韭菜茄子的做法写出来,有兴趣的朋友可以自己学着做一做。

腌韭菜茄子的做法1、腌韭菜茄子的备料

大家平时在家中腌制韭菜茄子时,量不用太大,准备1公斤长茄子,和一把韭菜和适当的食用盐就可以。

2、腌韭菜茄子材料的处理

把准备好的韭菜用清水洗好,然后去掉水份再切成小段备用。把长茄子也用清水洗一下,然后再从中间切开,切成小块,直接放入到蒸锅中蒸制,大约需要半小时左右,才能蒸好。

3、腌韭菜茄子的具体做法

把蒸好以后的茄子取出降温然后放一个可以腌制的小盆中,放入食用盐调匀,然后把腌出的水份去掉,接下来才能把切好的韭菜放入到茄子中,调匀以后开始腌制,大约需要二十四小时左右,腌韭菜茄子就能入味,想吃时取出装入盘子,再加入适量的香油调匀提味,就可以开始食用了。

4、腌韭菜茄子的注意事项

大家腌制韭菜茄子时,一定要注意把腌好的水份去掉,不然会影响茄子的口感,另外腌好的以后韭菜茄子要在冰箱的冷藏室中保存,取食时不能带入生水,保存时间不能超过10天,不然会出现变质,也就不能再食用了。

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