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肉片山药炖白菜

2020-03-24 20:53:18

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“山药是一味珍贵的中药材,被历代医家所推重,称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药,如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜,它细腻滑爽,别具风味,如拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药中含皂苷、黏液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸,还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
  山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调理代谢、增强免疫性能、促进生长、调理内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调理神经系统。
大白菜的营养成分很丰富。富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。每斤大白菜含1.1克蛋白质,0.2克脂肪和16卡热量。

大白菜有很高的药用价值,具有医食兼有的特点。中国医学认为,大白菜味甘,性平,有养胃利水、解热除烦之功效,可用于治疗咳嗽多、咽喉肿痛等症.

肉片山药炖白菜,1大锅肉菜,冬季的最好选择.”
食材明细
主料
山药 200克 大白菜 200克 猪瘦肉 150克
辅料
油 适当 盐 适当 糖 适量 料酒 适当 姜 适当 葱 适当 蒜 适量 鸡精 适当 淀粉 适当
咸鲜口味炖工艺廿分钟耗时普通难度
肉片山药炖白菜的做法步骤
1
山药去皮,洗净切片,大白菜洗净切大块,瘦肉洗净切片。
2
猪肉用料酒,盐,淀粉搅拌好。
3
锅里油热,放下姜,蒜,瘦肉一起煸炒至转色,盛出。
4
锅里油热,放下大白菜煸炒.
5
待大白菜有些发蔫,放下山药片煸匀.
6
放适量清水.
7
放入肉片煮8分钟.
8
放些盐煮1分钟.
9
放些鸡精,葱花即可。
小诀窍
白菜滑肠,不可过量冷食,气虚胃寒的人更不能多吃。
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