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陕西小吃营养滋卷

2020-07-28 23:56:13

5张图片

“滋卷本是陕西民间的一种食品,只有在农村才能吃到正宗的陕西滋卷。后来人们的生活水平日益提高后它才慢慢被引入到宴席中。


一般陕西人做滋卷的话习惯用韭菜、鸡蛋和粉条调馅,卷入其中。吃起来特别地美味。
但是,是美食就不用拘泥于情势,美食就是随心所欲,只要健康,只要喜欢!


所以,今天我上一款非常营养的滋卷给各位尝尝鲜,配以我自己调的蘸汁,不好吃不要钱哈!

哈哈哈……


配以我调制的非常有陕西口味特点的蘸汁,要多好吃就有多好吃。
还等啥呢?
赶紧开动起来吧!!”
食材明细
主料
面粉 1小碗 鸡蛋 1枚 温水 少许
辅料
豆腐 1块 胡萝卜 1根 干木耳 1小把 小青菜 1把 葱 2根 粉条 1小撮 生姜 1小把 大蒜 1瓣 香菜 1根
配料
5香粉 适当 食盐 适当 食用油 适当 酱油 适当 香醋 适当 香油 适量
酸甜口味蒸工艺3刻钟耗时高级难度
营养滋卷的做法步骤
1
鸡蛋磕入面粉中搅拌均匀,用温水和成硬面团,饧半小时。
2
干木耳用温水泡发,清洗干净。
3
粉条用开水泡软。
4
青菜、胡萝卜清洗干净切得非常小,豆腐、木耳、粉条也分别切碎。
5
生姜切末,小葱1根切成葱花。
6
所有蔬菜装在一个大盆中,加入五香粉、食盐及熟的食用油。
7
充分搅拌均匀,卷菜就拌好了。
8
面团饧好后擀成非常薄的圆形面片。因为我擀的面片比较大,拍照的时候把两边朝中间折起来了。
9
在擀好的面片中心位置均匀地铺一层菜。
10
在中心挖一个洞,由中心朝边上卷出。
11
一边铺菜一边卷,直至把全部面片卷成一个长龙形。
12
根据蒸笼的大小,把卷好的卷子切成适合长短,入蒸锅中大火蒸10分钟便可。
13
在蒸滋卷的进程中开始调制口味独特的蘸汁。小葱1根切成葱末,大蒜1瓣去皮后用刀拍碎,香菜切成末放入小碗中。
14
加入一小勺食盐和适当油泼辣子,或者放入干辣椒面用烧热的油泼一下。
15
加入一勺酱油、两勺香醋和适当香油。
16
搅拌均匀后酸爽可口的滋卷蘸汁就调好了。
小诀窍
1、滋卷所卷的蔬菜可根据个人爱好进行更换。

2、滋卷所用的面片擀得超薄越好,吃起来才更有感觉。

3、蒸好的滋卷可以切成约1厘米的小段装在碗中,淋上汁子吃,也可以拿起一长段直接食用,感觉完全不同哦!
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