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食品保鲜的方法有哪些

2020-07-28 23:55:58

生活水平提高了,随时随地能买到各样的食品,食品保鲜也成了人们头疼的问题。食品保鲜的方式一般有冰箱保鲜,保鲜膜、保鲜袋,传统式连接型保鲜盒,新概念保鲜盒。

冰箱保鲜

大多数中国人的“食品储藏”方法就是一台冰箱搞定一切,以为这样食品就不会腐烂变质,绝对保险了。其实,冰箱绝对不是保险箱!食品的营养价值不但在于其先天的生长因素,更在于后天的保存环境。冰箱的保鲜温度控制范围大,影响了不同食品对温度的适应性,也就不能保证所有的食品都处于最佳保鲜状态。如,苹果的最适宜蕴藏温度为0—1摄氏度,而黄瓜则为7—8摄氏度,如果将两种食品直接同时放在冰箱里储存,势必“顾此失彼”。更可怕的是,低温并不能杀死细菌,冰箱里的微生物一旦温度条件适合,就会活动起来,而未经处理的剩菜剩饭受到病菌的污染,就会引起食物中毒。

保鲜效果:★★

保鲜膜、保鲜袋

为了克服冰箱冷冻缺点,人们已经开始广泛使用保鲜膜和保鲜袋来保存食物。保鲜膜和保鲜袋的包装后,食品的水分蒸发减缓,新鲜度的保存时间比未经处理直接寄存在冰箱里延长了几倍,而且还能在一定程度上解决食品间串味的问题。但保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性差,味道浓的食品在冰箱里污染环境。包装过的食品堆在冰箱里杂乱不堪。

保鲜效果:★★

传统式连接型保鲜盒

传统式连接型保鲜盒,目前已经在市面上开始流行。这类保鲜盒的保鲜功能比保鲜膜、保鲜袋更进一步,串味基本解决。不过,这类保鲜盒设计上也有问题:如果盒盖与盒身相互紧贴的话,虽然密封性能大大增强,但开关困难,不适合老人和小孩使用;可如果要开关容易的话,这就会大大降低保鲜盒的密封性能。

保鲜效果:★★★

新概念保鲜盒

为了解决传统式连接型保鲜盒的问题,目前最新型的保鲜盒在对传统保鲜盒存在的问题进行系统的研究后,推出了具有两重锁定系统的新产品。它利用以四面结合的方式对盒面封闭,其四周的压力均匀,能起到100%密封效果。实验证明,这类保鲜盒能保持食品新鲜度的期限是同类产品的3倍以上。而且,以“勤俭时间,空间和金钱”为设计理念的乐扣乐扣品牌目前具有150种以上规格迥异的保鲜盒类型,可以解决各种食品的收藏。


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