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第四届烘焙大赛暨是爱吃节红丝绒欧克包

2020-03-24 20:49:19

3张图片

食材明细
主料
黄油 20g 红糖 40g 鸡蛋 1个 红曲粉 3g 高筋面粉 250g 牛奶 120g 干酵母 4g
欧克皮
高筋面粉 100g 牛奶 100g 黄油 5g 盐 1g
奶香口味烤工艺半小时耗时普通难度
红丝绒欧克包的做法步骤
1
把主面团里除了黄油外的所有材料倒入面包机里,启动揉面上程序,大约28分钟
2
大约10分钟的时候放入黄油继续揉面程序
3
揉面程序结束后把揉好的面团取出,能拉出薄膜
4
放入盆中于温暖处发酵至两倍大
5
发酵好的面团取出揉揉排气后搓成长条
6
分成4等份
7
欧克皮的材料全部放入碗中揉滋润
8
也分成4等份
9
取一块擀成圆薄片
10
盖出花型
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揭掉过剩的面皮,把红丝绒面团包进去
12
收口向下放入烤盘
13
做了四种花型的
14
二发至两倍大喷上少量清水
15
烤箱150度度提前预热10分钟,放入烤盘上下火烤20分钟后取出
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成品
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